Nuestra finca está ubicada en el valle, justo al lado del pueblo de Alaró, al pie de las montañas de Tramuntana.
Consta de 3.2 hectáreas de terreno con árboles viejos, murallas tradicionales Mallorquinas de piedra y 900 metros cuadrados de construcciones, consistiendo de la casa principal y algunos otros edificios. La casa fue habitada por última vez hace más de 60 años y sigue en su estado original en varias partes. Nos hemos enamorado inmediatamente de sus viejas murallas, su patio interno escondido, su jardín de naranjos tan mágico que hace frontera con un grande viejo aljibe en un lado.
¿Y ahora qué pasará con este trocito de tierra tan encantador? En los próximos años, construiremos una pequeña granja regeneradora, donde viviremos y trabajaremos.
Con respeto reformaremos y conservaremos la casa principal, los de más ya construidos edificios y una impresionante, almazara tradicional. Crearemos un ecosistema con sus ciclos funcionales en nuestra finca, lo que nos habilitará producir una maravillosa variedad biodiversa y de calidad de comida y vino en un modo sostenible; en marcado contraste con los métodos de la agricultura convencional.
Hasta ahora hemos construido un huerto vegetal de 2000 metros cuadrados en el espíritu de la permacultura. Aquí cultivamos las frutas y las verduras para la cocina de Giuliano y Aimee y para nuestras SOLU HARVEST BAG.
En las próximas semanas plantaremos una área de agrosilvicultura con cientos de árboles frutales, árboles y arbustos. Estamos muy emocionados por pronto plantar y establecer un viñedo que sea terruño sensato y tolerante a la sequía con más de 2500 viñas.
Con todo esto en mente ya hemos adoptado 5 colonias de abejas, bandada de 7 patos, 4 gallinas, 2 gallinas de Guinea y 3 gansos para ayudarnos a convertir este gran sueño en nuestra realidad.
